皇爺檳榔是湖南皇爺食品有限公司旗下品牌，成立于1994年，是一家集檳榔產品技術研發和生產加工銷售于一體的大型股份制民營企業。公司總部設在益陽，下設湘潭生產基地、益陽生產基地、桃江生產基地和湘潭檳榔產品技術研究所。

皇爺檳榔企業簡介：

湖南皇爺食品有限公司秉承"質為上，惠及鄉鄰"的經營理念和“感恩為人，敬業做事”的價值觀，堅持品牌創新，相繼研制、開發出"皇爺"、"老口子"、 “皇上品”、"行家之選"、"雄究究"、 “張新發”等系列檳榔產品品牌，深得全國各地消費者的喜愛。【更多詳情】

皇爺檳榔品牌介紹：

檳榔是一種口腔嗜好品，能去寒提神，產生一定程度的興奮、快感與滿足，有助于緩解壓力，與煙、酒齊名。檳榔市場大，利潤可觀，"綠色植物口香糖"完全有全國風靡的氣勢和前景，湖南檳榔2011年度逾50億元的總年產值和皇爺10億元的年產值可以證明，這是一個收益高、見效快、投資小的致富項目。

公司非常注重產品技術研發，擁有行業內獨家檳榔產品技術研究所，建立了設備完善的檢測中心，具備行業中較先進的新品設計開發能力，為公司的持續發展奠定了堅實的基礎。同時，公司大力推動“制度化、標準化、系統化”建設，通過引進先進生產設備和技術，不斷改進工藝流程，嚴格控制生產環境和生產過程，保障產品質量安全，逐步完成檳榔企業管理的現代化，以實現“百年皇爺”的偉大愿景。

檳榔的作用：

2007年8月，英國精神病學雜志刊登報告稱，西太平洋上的帕勞和密克羅尼西亞群島上的人常嚼食檳榔，因而患精神分裂癥的人的癥狀比不咀嚼檳榔的病人輕。美國愛荷華州的研究人員將40名每天嚼食兩顆檳榔的精神分裂癥患者，和30名不嚼檳榔的精神分裂癥患者進行比較，嚼食檳榔的明顯低于不嚼食檳榔者。檳榔果的乙醇提取物、己烷相、乙酸乙酯相等有抗抑郁的作用，其中的二氯甲烷不但具有抗抑郁的作用，而且還能抑制大腦中單胺氧化酶、去甲腎上腺素及血清素等物質的活性。有專家認為，適當嚼食檳榔，可以促進學習記憶并能夠改善老年性癡呆的癥狀。

檳榔制作工藝：

選籽

湖南檳榔制作的關鍵工序之一，是在檳榔干果進入工廠后，在實際生產時按照工廠生產要求對檳榔干果進行挑選和分級。該工序直接影響檳榔成品的質量。

選籽湖南檳榔制作的關鍵工序之一。雖然檳榔干果在進廠前，已在原籽采購環節經過一定的挑選分級。但是，在進入工廠后，在實際生產時還需要按照工廠生產要求對檳榔干果進行挑選和分級。將究頭籽、扁頭籽、紋路粗細不同的籽、籽型條度不同的籽、光頭以及半光頭籽、大小不同的籽粒等分開，并挑出爛籽、霉籽。該工序直接影響檳榔成品的質量。

選好后的籽，一般分類打包存入倉庫或者進入下一道生產工序。

發制

湖南檳榔制作的關鍵工序之一，是使用由蛋白糖、甜蜜素、甘草水提液、香蘭素、食用香精等組成的溶液浸泡檳榔原果，使檳榔果殼充分吸收浸泡液中各種風味物質的一個工序。該工序直接影響檳榔的風味與口感。

檳榔原果亦或鮮果，都沒有令人滿意的風味，經過發制后，檳榔果殼具有令人愉快的甜味和香味。

發制過程中，有兩個關鍵因素顯著影響最終食用的檳榔產品品質，即浸泡液的調配和浸泡發制工藝的控制。

浸泡液組成成分：甜味劑、食用香精香料。浸泡液調配方法：1、注意總水分量，不能過多也不能過少。過多會延長發制時間，影響口味和風味；過少會使發制不充分不均勻，引起產品質量問題。2、注意調配料放入的先后順序。先用水抽提甘草等植物材料，然后溶入甜味劑、麥芽糊精等，煮沸冷卻至35℃以下后開始加入粉體香精，最后加入各種其他香精香料。

浸泡發制工藝的控制

溫度的控制：20~40℃。

時間的控制：2~3天，冬天需要時間長一些，夏天短一些。

切籽

湖南檳榔制作的關鍵工序之一，是將選籽分類的檳榔按要求切開成片。根據檳榔的形狀與個體大小分為“對開籽”和“三開籽”。

目前，該工序為半機械化的手工操作，切籽工使用流水線工作臺面上固定了的切籽刀作業。因為檳榔果外形不一的原因，實現全機械化作業尚有一定困難。

切籽技巧：

1、刀快；

2、用力均勻，一刀下去既沒有毛邊，片子又好看；

3、不能切偏，一片大一片小，頭大尾小的；

4、檳榔要泡得不干不濕，干了或濕了都不好切。

點鹵

點鹵，是湖南食用檳榔加工工序之一，即將制作好的鹵水加到切好的檳榔果片芯里，主要靠手工完成。

點鹵的環境：點鹵前，檳榔果片水分控制在22~24kg/100kg，點鹵時，鹵水水浴保溫，溫度為50~60℃，這樣可以保證點鹵過程中鹵水有適度的可流動性。

點鹵的標準：鹵水點鹵量為果片內腔的1/3~1/4，點對角線，寬度為3~4mm，厚度為1~2mm。

注意事項：鹵水點完后將果片放在篩板上，切口向上，檳榔須單層放置通風干燥處，待鹵水凝固至不流動不粘手時再進行下一道工序。

為了持續保持公司在行業的標桿企業地位，把握良好的發展機遇，2011年以來，公司引進了一大批中高級管理人才，全面導入職業經理人管理機制，按照現代企業經營管理模式，穩步推進職能管理專業化人才戰略，致力于把公司做強做大，打造百年老店。